Wraps zijn een favoriet bij de kinderen, maar ik wilde wel weer eens iets anders. Dus dit gerecht aangekondigd (of zelfs verkocht…) als wraps-taart, of wraps uit de oven.
- rundergehakt (400g)
- blik tomatenblokjes
- blikje tomatenpuree
- 3 verse tomaten in stukjes, of meer als je ook salade erbij maakt
- verse koriander
- 1 courgette (blokjes snijden)
- 1 paprika (stukjes snijden)
- 1 ui (kwart-ringen ofzo)
- 1 avocado in kleine stukjes
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook (kleine stukjes of dunne plakjes) snijden
- blikje mais
- creme fraiche
- wraps (4 grote en de ovenschaal was bij ons vol)
- geraspte kaas
- half bouillonblokje (groente)
- peper/zout/djintan/paprikapoeder
- tabasco
Rode ui in kleine stukjes aanbakken in olie, 1 gesneden teen knoflook erbij. Als het beetje begint te kleuren het blik tomatenstukjes erbij doen, paar takken verse koriander (grof gehakt) erin, peper/zout erbij en nog even aan de kook laten komen. Dit prutje gaat onderin de (glazen) ovenschaal.
Ui, knoflook en gehakt aanbraden. Kruiden met peper/zout, paprikapoeder en vooral niet zuinig met de djintan. Courgette, avocado en paprika erdoor. Na paar minuten mais, verse tomaat en blikje tomatenpuree erbij. En uiteindelijk het halve bouillonblokje en een glas water.
Rustig even laten doorkoken, tabasco naar smaak erin en verder proeven of er nog meer kruiden in moeten.
Mengsel in tortilla-wraps rollen en dan de losse rollen strak naast elkaar in de ovenschaal, bovenop de tomatensaus leggen.
Beetje vocht uit de gehaktprut door de creme fraiche roeren zodat deze wat dunner wordt, en de hele bovenkant mee insmeren, zodat alle wraps bedekt zijn. Kaas over gehele bovenkant strooien.
Geheel in een oven van 190 graden, ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de kaas een beetje bruin begint te worden.
Lekker met een salade, bijvoorbeeld: kleine stukes rode ui, balsamicoazijn, handje verse koriander, citroensap, peper, zout, olijfolie als dressing. En dan verder ijsbergsla en tomaat door die dressing scheppen.
Lekker en veel, het vervolg 